backen wie lisa die 2te

Hallöchen,
Am Sonntag haben wir Freunde zu Kaffee&Kuchen eingeladen!
Und schon vor einer Weile, einer längeren Weile, hatte ich ein Tortenrezept aus der Koch&Back Zeitschrift "TINA" gemacht und euch auch gezeigt...H I E R .
Damals wurden es kleine Küchlein, und hatten oben nicht diesen "Kirsch-Eierlikörspiegel" , u n d zudem war ich mit dem Eierlikör sehr sparsam ;)
Diesmal wollte ich es genau nach Rezept machen!!!!

Da dass Rezept ziemlich aufwendig ist, werd ich es die nächsten Tage ( ich hoffe es werden nicht wieder Wochen draus :/  ) hier nachtragen!
Was soll ich dazu noch sagen..es hat wirklich gut geschmeckt!
Für mein Geschmack ein wenig zuviel Eierlikör, bzw Alkohol....
Aber ich bin auch eine von der Sorte, die schon vom Alkohol riechen "angetrunken" wird :P
Naja,...g a n z   so schlimm ist es zwar nicht, aber ich bin doch recht empfindlich was Alkohol angeht. Nach grademal 3x am Weinglas nippen, spür ich den Alkohol in Armen und Beinen und bin erstmal total platt!! Selten trink ich dann mehr, weils dann einfach nicht mehr schmeckt.
Mittlerweile lass ich es am liebsten sogar ganz weg!
Zum probieren nipp ich ab und zu dann doch noch dran, aber das ist dann nie soviel dass ich es wirklich runter schlucken kann ;P

Weiter zur Torte!
Ich war die einzigste, die den Alkohol raus geschmeckt hat, und erst recht die einzigste die den Alkohol in Armen und Beinen gespürt hat! :D :D :D

Aber trotzdem hat sie mir gut geschmeckt :)
In den Teig gehört eigentlich noch ein Schnapsglas Kirschwasser, dass hab ich dann aber doch weggelassen, da mir die Dosis Alkohol in der Creme und dem "Spiegel" hoch genug war!
Stattdessen hab ich das Wasser, bessergesagt den Saft von den abgetropften Kirschen genommen!

Die "Technik" mit dem Schokorand, wollte ich schon seeehr lange ausprobieren, bei dieser Torte hat es sich auch perfekt angeboten!
Ich habe ein großen Streifen backpapier genommen, und diesen leicht mit Butter angeschmiert!
Kovertüre geschmolzen, in ein Spritzbeutel gefüllt und drauf los gemalt!
Sicherheitshalber habe ich viel Schokolade auf das Backpapier gespritzt, dass die erkaltete und harte Schokolade nicht zu dünn ist und überall durchbricht!
Ich habe mich auch nicht getraut das Backpapier ganz zu lassen, weil ich mir Sorgen gemacht habe, dass ich den Kuchen nur einsaue und den Streifen  nicht ordentlich anbringen kann. Habe ihn dann in 4 teile geschnitten.
Das anlegen hat auch super geklappt! Das nächste mal versuch ich aber, das Backpapier doch am Stück zu lassen, dann hat man später nicht zu abgehackte Enden, die ich an der Torten dann sehr unschön fand!
Wo wir grad beim Backpapier sind....LEIDER LEIDER hatte ich  nur "gerautetes" Backpapier, die Schoki hat das Muster auch recht gut angenommen...darauf würde ich beim nächsten mal auch besser achten...ganz glattes Backpapier dafür zu benutzten !
Und das Muster der gespritzen Schoki soll dann auch etwas feiner werden ;)
Das der Schokorand schneller fest wird, hab ich die Torte  für einige Minuten in den Gefierschrank gestellt.
Die Schoki wurde wieder hart und das Backpapier hat sich super leicht lösen lassen!!!!

Hier nun die Bilder:

Dazu habe ich noch einige Gläser Tiramisu gemacht !

Rezept folgt dann noch!
Und zwar jetzt endlich ;)

 Zutaten:
Für den Rührteig:
200 g Sauerkirschen
100 g weiche Butter
100 g braunen Rohrzucker ( nicht raffiniert)
Mark von 2 Vanilleschoten
2 Eier
100 g Urkorn Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
70 g Schokosplitter (zartbitter)
(50 ml Kirschwasser hab ich weggelassen.....stattdessen 50ml Saft von den abgetropften Kirschen genommen)
Ofen auf 180 Grad ( Umluft 160 ) vorheizen.
Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen.
Springform vorbereiten und mit Backpapier auslegen!
Ich schmieren den Rand immer noch leicht mit Butter ein und lege zugeschnittenes Backpapier rein! Also an den Rand.
Butter, Zucker &  Vanillemark schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren. 
Mehl, Backpulver, Salz & Schokolade zusammen mischen und unterrühren.
Kirschen zur Teigmasse geben und vorsichtig unterheben.
In Springform geben und glatt streichen.
ca. 40 min backen.

Aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Wenn abgekühlt , den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzten und Tortenring anlegen.


Zutaten
Für die Eierlikör-Creme:
8 Blatt Gelatine
6 Eigelb
75 g brauner Rohrzucker (nicht raffiniert)
175 ml Eierlikör
600 g Sahne
100 g Schokosplitter (zartbitter)
Gelatine einweichen 
Eigelb mit Zucker unter heißem Bad schaumig schlagen. 
Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Likör unterrühren.
Kühl stellen.
Sobald die Masse geliert, Sahne steif schlagen und Schokosplitter dazu geben.
Eigelb-Zucker-Masse unterrühren.

Auf den Tortenboden geben und 3 Std. Kühlstellen.


Zutaten
Eierlikörspiegel und Verziehrung:
3 Blatt Gelatine
50 g weiße Kuvertüre
10 g Bitterkuvertüre
250ml Eierlikör
50 g Glukosesirup ( kann auch selbst hergestellt werden)

Für Glukosesirup : 64 g Traubenzucker mit 36 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit heißem Wasser auf 100 ml auffüllen. In ein Schraubglas geben und kalt stellen.

Gelatine einweichen.
Weiße und Bitterkuvertüre getrennt groß hacken und getrennt schmelzen lassen.
Likör, Glukosesirup, aufgefangenen Kirschsaft und weiße Kuvertüre.
Gelatine auflösen und darin auflösen.
2 EL in die dunkle kuvertüre rühren.
Torte mit heller Eierlikörspiegel-Glasur bestreichen.
bzw drauf geben..ich habe dazu einen Löffel genommen um keine Löcher in die creme zu gießen..aber durch die warme masse hat sich die Sahne verflüssigt und es sind viele kleine bläschen aufgestiegen.
hier ist es wohl sinnvoller, wirklich mit einem pinsel oder zumindest eine ganz dünne schicht erstmal aufzutragen und diese dann fest werden lassen bevor man die nächste drauf gibt!
Dunkle Glasur in eine Spritztüle füllen und eine Spirale auf die Torte spritzen.
Spirale von der mitte aus mit einem Spitzen Messer nach außen ziehen.
Wieder kalt stellen!!
FERTIG !!!!!

 Es ist schon ziemlich aufwendig....aberr schmeckt dafür auch wirklich gut!
Viel Spaß beim backen!


Liebe Grüße
Irina

Himbeercupcakes mit Röschen

Gestern Abend war in der Schule der großen Tochter ein "Kino-Abend". Dazu sollten alle eine Kleinigkeit mitbringen.
Einfach nur paar Chips oder gekaufte Kekse konnte ich nicht mitbringen, zumal ich selten sowas kaufe! Paar Cupcakes habe ich dann noch am selben Tag gebacken!
Die Himbeercupcakes habe ich nach diesem rezept gemacht. Also eigentlich nur Erdbeercupcakes, und dann gefrorene Himbeeren genommen!
Die habe ich gefroren in die ausgehöhlten Cupcakes gelegt und dann den Tortenguss drüber gegeben.

Von der Letzten Torte hatte ich noch Rosanen Fondant übrig. Daraus habe ich schnell die Rosen geformt, bzw eingerollt!

Liebe Grüße
Irina

Make-Up Kosmetik Torte Fondant

Meine Schwägerin hatte mich gebeten, eine Torte zum Geburtstag ihrer Schwester zu machen!
Sie wurde zwar 21 Jahre. Aber ist durch und durch ein Mädchen!
Daher sollte es eine Kosmetik Torte sein! Von der am Ende auch meine 7jährige Tochter ganz begeistert war :P

Gefüllt war sie, wiedermal , mit der Windbeuteltorte.....sie schmeckt aber auch einfach zu gut und geht super schnell!
Rezept findet ihr hier.

der stift ist leider nicht ganz durchgetrocknet und hat sich durchgebogen

bei dem lidschattenpinsel hab ich leider zu sehr mit dem icing geschnoddert..aber da er ja im verhältnis recht klein war, ist es einem nicht so ins auge gesprungen, wie auf diesem großen bild.

Liebe Grüße
Irina

Windbeuteltorte zum Nachmittag mit der Familie

Für Sonntag waren alle Kinder zur Schwiegermama eingeladen.
Sie kocht immer besonders lecker...und sie hat mich gebeten ein Kuchen für Nachmittagstee / Kaffe zu machen.
Gemacht habe ich wiedermal die Windbeuteltorte. Für die Familie hatte ich sie bis jetzt nur einmal gemacht und dass war auch schon länger her!
Ich liebe es mit Buttercreme ( oder auch Icing ) Torten zu verziehren und zu "bespritzen"
Und an der Torte hab ich mich ausgetobt ;)

Liebe Grüße
Irina & eine Prise Liebe

Windeltorte (ohne Fondant)

Mal eine andere Art von Torte!
Eine Windeltorte, zur Geburt von unserem Neffen Noah!
Ich hatte diese Idee mal im Internet gefunden, und war sofort hin und weg!
Viel gibt es dazu nicht zu sagen..daher hier die Bilder

Hochzeitstorte II in weiss & grün

Nur eine Woche nach der letzten Hochzeitstorte, war auch schon wieder die nächste dran.
Dazu sollte es eine vierstöckige werden!
Nach den ganzen Sorgen die ich vor der letzten, also der 3stöckigen hatte, ging ich ganz beruhigt und Sicher an sie Sache ran !
Auch wenn ich wusste, das es sehr schwer wird , 4 Torten plus deko hinzubekommen!
Zumal ich meine 3 Kids höchstens für 3-5 std bei der Oma abgeben kann!!
3 - 5 S T U N D E N !!! So manch einer wird sich denken,dass es ja ewig viel ist..."pfff...in 5 std back ich dir 10 solcher Torte!" oder so ;)
Aber im ernst. An einer EINZELNEN Torte steht man locker doppelt so lang!
Natürlich jenachdem welche Torte! Und jenachdem wie die Deko ausfallen soll!
Trotz eigentlich gut durchdachtem Plan geriet ich letztendlich doch sehr stark unter Zeitdruck ( um es noch recht dezent zu sagen!!!)
Aber dafür ...JUHUUU..kann ich endlich sagen, dass ich den Dreh raus habe was die Rosen angeht!!!
ENDLICH! Wer hätte gedacht das es bereit eine Woche nach den letzen Rosen klappt!
Hatte schon ernsthaft daran gedacht, ein Rosen-modelliert-Kurs zu besuchen!
Naja..hier aber nun die Zahlreichen Fotos (an die Kamera hab ich diesmal gedacht ;)

Der Hintergrund sieht nicht gerade berrauschend aus!!! Aber ein schönes Eck in einer Hotelkücke zu finden ist nicht so leicht! Daher stört euch nicht an den kalten Fliesen und Zetteln!


Gefüllt ist die Torten
1. Schoko-mousse Torte
2. Vanillemousse Torte mit frischen Himbeeren
3. Giotto-Quark Torte
4. Windbeuteltorte mit Erdbeeren

Alles mit einer großen Prise Liebe

Irina :*

P.S. Beim durchlesen und korrigieren ist mir aufgefallen, dass ich als Babysitter nur die Oma erwähnt habe! Da ich seit fast 10 Jahren verheiratet bin, wird sich der in oder andre fragen..."Was ist mit deinem Mann!???"
Früher hat er , wo es ihm möglich war,ausgeholfen! Das war überwiegend beim Aufpassen der Kinder ( wenn er nicht selbst Arbeiten war) oder hauptsächlich Chaosbewältigung und Aufräumen der Küche die ich immer in einem Katastrophalen Zustand zurück gelassen habe !
Aber seit einigen Monaten macht er zusätzlich eine Weiterbildung, die ihn Zeitlich sehr in Anspruch nimmt! Das ist auch der Grund weshalb ich für die nächste Zeit eine Back-pause einlege!
Für Familienfeste wird es weiterhin die in oder andere Torte geben, soweit es die Zeit ( und die Kinder) zulassen ;)

Hochzeitstorte in weiss

 Meine erste 3 Stöckige Hochzeitstorte.....
schon einige Monate bevor der Tag der Hochzeit war, hab ich mir Gedanken und etwas Sorgen gemacht wie ich diese stapeln soll.. und sie heil transportiern kann!
Habe dann auf dem Blog von Brigittes Torten eine super Anleitung gefunden. Eigentlich genauso wie ich es schon bei  dieser Hochzeitstorte 
gemacht habe! Also das stapeln!
 Alles hat auch super funktioniert, abgesehen von dem absoluten Zeitmangel, unter dem ich wiedermal leiden musste.
leider war es ein sehr verregneter Tag. Von Morgens bis Abends hat es durchgehend geregnet..nicht genieselt..g e r e g n e t !!!
oft habe ich shcon bei andren Bloggerinnen gelesen, dass eine Hohe Luftfeuchtigkeit, und extrem heisse temperaturen sehr große Freinde von Fondant sind.
An dem Tag verstand ich auch warum, oder sagen wir mal besser so, hab ich es zu spüren bekommen!
Der Fondant blieb die ganze Zeit "leicht feucht" und hatte eine glänzende kleblige Schicht!
Dadurch war es echt nicht leicht in sauber auf die einzelnen Torten geben, sowie glattzustreichen!
Auch das Rautenmuster hat sich leicht wieder rausgedrückt. Was ich ärgerlicherweise erst vor Ort nach fast 1 Std Autofahrt ergeben hat!

An den Rosen hab ich mich diesmal auch wiedermal dumm und dämlich modelliert!
Sie klappen schon viel besser als beim ersten mal...erste Rosen
aber so ganz war ich immer noch nicht zufrieden, zudem hab ich echt lange an einer einzelnen Rose gesessen!
Ich orientier mich immer an den Rosen von Monica - die Tortentante und Brigitte, deren Rosen richtig echt aussehen!!!
Im Vergleich dazu sind dann meine, naja , sagen wir mal, " bescheiden" ;)

Aber ich geb es nicht auf, irgendwann bin ich hoffentlich voll u ganz zufrieden !!

In der obersten Torte war eine Schokomousse-Torte
die mittlere eine Giotto-Quark-Torte
und ganz unten eine Vanilla-Mousse-Torte mit Himbeeren

Hier hatte ich meine Hnadtasche mit Kamera und Handy im Auto gelassen....nachdem ich sie
aufgebaut hatte, wollte ich nicht alle warten lassen , damit ich noch zum Auto renne kann um dann selbst Fotos von "meiner Torte" zu machen, das schien mir ein wenig zu selbsteingenommen zu sein.
Ich habe aber die Brautschwester nach Fotos gefragt, und so hat sie mit ihr Handybild geschickt, welches sie kurz vor dem Anschnitt gemacht hat. Zwar auch nur von der Seite, dennoch besser so eins als garkeins ;)

Liebe grüße
Irina

Schokobrownies American Style

Diese Rezept für die Schokobrownies habe ich in meiner zuletzt gekauften Zeitschrift ( Cake Art ) entdeckt, und kurz darauf bekam ich auch schon Gelegenheit ihn auszuprobieren.
Meine Bruder und seine Freundin waren zum Mittagessen bei uns, doch leider habe ich es nciht geschafft, davor was zu backen.
Aber weil ich dann zum Nachmittags-Kaffee nicht einfach süsses Zeug hinstellen wollte, habe ich dann spontan dieses Rezept ausprobiert!
Welches auch recht einfach und schnell gemacht war ;)

Zutaten :
350 g weiche Butter ( ich habe gutes Kokosöl genommen )
250g Zucker ( eindeutig ZUVIEL) habe schon auf 220 g reduziert, aber selbst das hätte nochmal weniger sein können! 180g werd ich beim nächsten mal ausprobieren ;) nehme immer Braunen Rohrzucker.
9 Eigelb
220g zartbitter Schokolade
150g geröstete Nüsse
120g geröstete Haselnüsse
70 g Mehl
9 Eiweiss

Nüsse klein hacken und mit dem Mehl mischen.
Butter mit Hälfte des Zuckers schaumig rühren.
Eigelbe nach und nach unterrühren
Geschmolzene Schkolade dazu geben.
Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers  steif schlagen
und dem Schokogemisch unterrühren.

In eine Backform geben ( gut gefettet, oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech )
und bevor es im Ofen bei 180°C  ca. 20 min gebacken wird, noch eine Prise Liebe drüber streuen ;)

Liebe Grüße
Irina & eine Prise Liebe

Schokoladenküchlein zu Erntedank

Zum Erntedankfest in unserer Gemeinde hab ich diese kleinen Küchlein gebacken.
Habe das Rezept von den Schokocupcakes genommen, im Blech gebacken und zugeschnitten.
Ein wenig Karamellfrosting drauf und die Blüten, die ich am Abend zuvor aus Blütenpaste gemacht hatte.
Das Rezept ist Ursprünglich auch ein Kuchen!
Genaugenommen ein Russischer Schokokuchen.
Aber da ich den Wodka generell weglasse, lass ich auch das "Russiche" weg :D
Das Rezept hatte ich mal bei Chefkoch entdeckt und gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten !

Es gibt für Menschen nicht Besseres als essen und trinken und genießen, was er sich erarbeitet hat. Doch dieses Glück hängt nicht von ihm selbst ab:
Es ist ein Geschenk Gottes.
Prediger 2 , 24 ( die bibel )

Kindergeburtstag mit Laptop & Minecraft Fondant Cake

Der Sohn meiner Nachbarin wurde 8 Jahre. Dazu hat sich seine Mama diese Torte gewünscht.....
Zuerst sollte es eine Laptoptorte werden....dann eine Torte mit laptop oben drauf...wie es ja auch schliesslich geworden ist.
Und zu guter letzt sollte das Design der Torte in dem PC-Spiel MINECRAFT entsprechen!

Nach diesen Vorgaben entstand schliesslich diese Torte

Leider hab ich auch nur dieses Bild, dass ich noch schnell kurz vor der Übergabe mit meinem Handy gemacht habe, da der Akku von der Kamera wiedermal leer war ...ARRRRR !

Der Laptop war deutlich schwieriger als gedacht!
Eigentlich hatte ich es mir sehr leicht vorgestellt, was es dann doch nicht war!!!! Ich hätte mich durchs Internet lesen müssen..aber dafür hatte ich ja eh keine Zeit!
Probieren geht bekanntlich über Studieren :P
Beim ersten Versuch habe ich eine weisse Platte aus Modellierfondant ausgerollt.
Auf die Rückseite habe ich dann eine zweite in Schwarz gelegt, dawischen insgesamt 4 Holzspieße
Das ganze dann über Nacht trocknen lassen. Am morgen wars dann gut trocken..aber bei der m
Masse hätte es Tage gedauert bis es ganz durchgetrockent wäre.
Und extrem schwer war es auch, sodass ich mir Sorgen gemacht habe, ob der "Bildschirm" auch grade , bzw. überhaupt stehen würde!
Jedenfalls wanderte dieser Veruch dann im Müll.
Um das ganze leichter zu machen, habe ich dann einfach das Google Logo ausgedruckt und laminiert.
und dann hinten wieder Holzspieße befestigt... ( weiss allerdings garnicht mehr wieviele genau es waren) und mit einer schwarzen Modellierfondantplatte abgedeckt!
So hat das ganze dann auch geklappt!
Der "Körper" vom Laptop waren einige zusammelgeklebte Kartons.
Das nächste Problem hatte ich bei der Aufschrift der einzelnen Tasten.
Diese passend auszuschneiden war nach paar "aufmalveruchen" auf Papier dann garnicht mal mehr so schwer :)
Nur hat mein Silber und Goldstift dann nicht sichtbar auch den schwarzen Tasten gemalt.
Der Versuch, mit in grau eingefärbtem Icing auf die Tasten zu schreiben, hat sich als nicht sehr "gut" rausgestellt, sodass ich sogar einige Tasten neu ausschneiden musste, da es ein ziemliches geschmiere war!

Habe dann mit dem Silberstift drauf geschrieben..man konnte je nach einblick den "Aufdruck" schimmern sehen und durch dass eindrücken mit dem Stift war eine Vertiefung sichtbar , die ein leichten Schatten geworfen hat! So wars mit dann lieber!

Hochzeit mit Herztorte / Schoko-Fruchttorte & Erdbeercupcakes

Eine weitere Hochzeitstorte.
Die Braut hat sich eine Herztorte gewünscht, mit aufgespritzen Rosen.
Und mit Farbverlauf , sowie ein paar Schmetterlingen.

Die Schmetterlinge hat die Braut dann selbst aufgesetzt......
auf diese Torte:

Eine Schokobrownie Kuchen mit Sahne und frischen Früchten:

Für den Boden hab ich das Rezept genommen , wie von den schokocupcakes von diesem Post.
Das ist eins meiner Lieblingsrezepte, da der Schokokuchen echt super schokoladig und saftig ist! Und schön nussig..was ich auch sehr liebe.

 Das war es auch schon....leider ...wie einige vielleicht schon gemerkt haben, fallen meine texte seit den letzen Post sehr sparsam und dürftig aus.
Das liegt zum einem am Zeitmangel, und zum andren sind einige der gebackenen Sachen schon mehrere Wochen alt, sodass sich soviel Sachen angesammelt haben und ich schon garnicht mehr genau weiss wie es war, ausser dass es wirklich jedesmal TOTAL stressig ist, dass ich mir JEDESMAL sage :"jetzt reicht´s erstmal mit dem backen...." aber einmal im Monat fällt dann doch was an, bessergesagt ergibt sich eine Gelegenheit, bei der es nötig ist ;)

Hochzeits Cupcakes

Bereits im Juni & Juli heirateten ein Cousin und eine Cousine von meinem Mann!

Zur ersten Hochzeit gab es die Erdbeercupcakes , genau solche mit aufgespritzem Rosentopping.
Foto hab ich nur dieses..aber da ich die Cupcakes schon öfters gemacht habe und ja auch schon einige male gepostet habe, war es mir auch nicht sooo wichtig wieder welche von allen seiten zu machen ;)

Für die andere Hochzeit wollte ich gerne was anderes machen.
Die Cupcakes selber waren wieder die Erdbeercupcakes,
und dann hab ich einfach einige Sachen ausprobiert.
Schleifen, Perlen, Brosche, Röschenstrauß & Rosen.

Liebe Grüße
Irina & eine Prise Liebe ;)